【貴州的辣屬于什么辣】屬于酸辣，貴州人喜食辣椒，因氣候的關系 ， 適宜辣椒生長，貴州是山區，潮濕 ， 吃辣椒能發汗 ， 開胃 。
辣椒：
又叫牛角椒、長辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物 。原產于中南美洲熱帶地區 。從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，早于公元前7500已用作烹調食品 。明代末期，由海路從美洲的秘魯、墨西哥傳入中國 。
辣椒屬為一年或多年生草本植物 。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見 。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲 。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位 。
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