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黃瓜怎么腌制

生活百科黃瓜

1、食材：黃瓜600克，生抽200克，姜蒜適量，花椒十幾粒 ， 油、鹽適量 。
2、黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中 ， 再向碗中加入一勺鹽 ， 攪拌均勻后腌制2個小時 。
3、把蒜切片，姜切片 ， 辣椒切開備用 。
4、腌制一段時間后會發現黃瓜變軟了 ， 碗的底部也出了很多水，將這些水倒掉之后用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右 。
5、控干腌好的黃瓜 ， 放在網子上晾曬 。把曬好的黃瓜裝罐子里，姜片和蒜片放在罐子里 。
6、鍋里煮開生抽，然后倒出晾涼 。
7、熱鍋涼油，油不要多，放花椒和干辣椒煸香 ， 然后倒到醬油里 。
【黃瓜怎么腌制】8、把晾涼的醬油倒入玻璃罐里，然后放冰箱冷藏一晚上就可以吃了 。