燕窩中含有各種蛋白質，過期的蛋白質會引起食物中毒 ， 下面介紹鮮燉燕窩的保存方法：
1、燉煮好的燕窩可以裝進瓷瓶當中，密封后放進冰箱保存；
2、在保存鮮燉燕窩時不要加冰糖，因為冰糖可能會導致在存放的過程中化水，導致燕窩營養流失；
【鮮燉燕窩過了保質期還能吃嗎】3、每次在取燕窩食用的時候，一定要食用干勺，這樣才能保證不會將外界的細菌帶入燕窩中而導致的變質；
4、也可以選擇按每次食用的量來分成多份包裝存放，這樣方便易食 。
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