豬腰，即豬腎 ， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效 。
豬腰子，味甘、咸，性平 。略能補腎氣，利水，作用緩和 。李時珍說：“方藥所用，借其引導而已 ?！笨勺鳛槭朝熭o助之品 。
如治腎虛腰痛，在《本草權度》有記載，將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之；治腎虛久瀉 。看《瀕湖集簡方》可知 ， 摻入骨碎補末，煨熟食 。
做法指導：
1、 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；
2、 炒腰花時加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美；
3、 豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成；
【豬腰子是什么東西】4、 豬腰質脆嫩，以色淺者為好 。
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