前兩天|天冷最怕摔跤，5種“高鈣”食物，強(qiáng)筋健骨，建議老人孩子要常吃前兩天

前兩天，朋友的姥姥摔了一跤，骨折了，大過節(jié)的把朋友心疼壞了，她從小跟姥姥特別親，上小學(xué)時就住在姥姥家，老人家怕冷，出門穿得多，下樓遛彎腿一軟，不知道怎么腿就不聽使喚，摔了一跤，萬幸的是沒碰著頭部，朋友直跟我說：天寒地凍的天氣，家里老人外出時要記得告訴他們，走路時千萬要小心，走慢點(diǎn)沒關(guān)系，千萬別摔著，平時還要給家里老人常吃些補(bǔ)鈣的食物。

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老年人普遍都缺鈣、骨質(zhì)疏松，最怕跌倒，骨折后不容易養(yǎng)好，我們要時常關(guān)注爸媽的健康，叮囑他們適度鍛煉，防止肌肉萎縮，飲食上要營養(yǎng)均衡，常吃些富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素D類的食物，尤其是“高鈣”食物要常吃，還有家里有孩子的，冬季也要補(bǔ)補(bǔ)鈣，天冷，氣溫低，對鈣的需求會加大，孩子戶外活動減少，不能時常曬太陽補(bǔ)鈣，為大家分享5種“高鈣”食物，老人和孩子要常吃，強(qiáng)筋健骨。
一、含鈣量高的冬季蔬菜

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蔬菜中薺菜的鈣含量是很高的，每100克的含鈣量為294毫克，但是它是春秋季節(jié)的蔬菜，冬天的蔬菜中含鈣量高的蔬菜，從高到低排列為：油菜、小白菜、茼蒿、生菜、油豆角、心里美蘿卜，每100克鈣含量約為：191毫克—68毫克，菠菜、大白菜、西藍(lán)花也富含鈣質(zhì) ，比上述幾種蔬菜略微低一些。
分享菜品：油豆角燉排骨

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〖用料〗：油豆角、小排、姜、蒜、大料、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒適量
【前兩天|天冷最怕摔跤，5種“高鈣”食物，強(qiáng)筋健骨，建議老人孩子要常吃】〖做法〗：
油豆角用淘米水或者水加少許小蘇打洗凈，去除筋絡(luò) ，掰成小段。小排用淡鹽水洗凈后，浸泡30分鐘，泡出血水，根據(jù)血水的多少調(diào)整浸泡時間，冷水下鍋，將排骨焯水，用溫水洗凈。鍋中放少許油，將冰糖炒至融化，顏色呈棕紅色，小心別炒糊了，不然做出的排骨會發(fā)苦；放入排骨炒至顏色呈金黃色。加蔥段、姜片、大料炒香，烹入料酒，放入生抽、老抽炒勻，倒入熱水煮開，轉(zhuǎn)小火燉至排骨軟爛。放入油豆角，加鹽調(diào)味，豆角熟了，大火收汁，出鍋裝盤。
二、乳制品

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每100克的奶酪鈣含量約為799毫克，它高熱量，脂肪含量也較高，平時可以搭配吃一些，夾面包、饅頭都很好吃，或者直接放在蔬菜沙拉里，風(fēng)味加強(qiáng)；牛奶、酸奶是常見的補(bǔ)鈣食物，建議每天給家里老人和孩子喝定量的牛奶，搭配食用酸奶，每100克牛奶、酸奶的鈣含量分別約為：90毫克、140毫克。
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對乳糖不耐受的話，平時喝些酸奶、羊奶粉、豆?jié){等來補(bǔ)充。我們常常給老人孩子蒸雞蛋羹，可以用稍熱的牛奶來代替水，口感、營養(yǎng)更佳。
三、豆制品

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每100克豆腐干含鈣量約為731毫克，鹵制的豆腐干咸香濃郁，含有人體所需的礦物質(zhì) ，適量食用對身體有益，另外，每100克素雞含鈣量約為319毫克，還有豆腐絲、豆腐花含鈣量都較高，平時我們可以換著吃一些，涼拌或者炒菜時搭配一些都不錯。

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