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生吃三文魚會有危險嗎

生活百科三文魚


生吃三文魚會有危險嗎

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生吃三文魚可能會有危險，這需要視情況來討論 ， 它的安全風險主要來自于四個方面：重金屬污染，生物毒素，寄生蟲以及致病細菌 。
【生吃三文魚會有危險嗎】重金屬污染由魚類生長的水質決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生 。它們由魚的來源決定，后續加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別 。所以 ， 避免這兩方面的風險，只能通過魚的正規來源來保證 。三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲 。如果一次吃下去的量比較大，會產生急性食物中毒 ， 即使吃得少，也可能導致人體今后對線蟲過敏 。