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專一性：一種酶只能催化一種或一類底物 ， 如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解成多肽 。
【簡述酶的催化特性】溫和性：是指酶所催化的化學反應(yīng)一般是在較溫和的條件下進行 。
高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，反饋抑制調(diào)節(jié)、共價修飾調(diào)節(jié)和變構(gòu)調(diào)節(jié)等使得反應(yīng)速率更快 。

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