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黃豆泡時間長了榨的豆漿能喝嗎

生活百科黃豆


黃豆泡時間長了榨的豆漿能喝嗎

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可以的，黃豆一般泡三天左右做出來的豆漿才最有營養 。
黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高 ， 且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸 ， 如果喝用干黃豆榨出來的豆漿，里面的鈣根本就吸收不了多少 ， 十分浪費，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭 。
【黃豆泡時間長了榨的豆漿能喝嗎】實驗發現，用清水泡了三天的黃豆，再來檢測 ， 里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆漿，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質的吸收，隨著氣溫逐漸升高，最好能泡出點小芽來，發芽過程中植酸被分解了，而且發芽后還增加了許多維生素C，這時再用它們來榨豆漿，營養將更豐富 。