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1、價格比較：一般來講 ， 同一個品牌的綿白糖比白砂糖稍貴，有制作工藝的原因，也可能是含水量的原因 。
2、顆粒大?。好喟滋茄丈喟?、粒县撥细微?看起來像積雪 ， 軟綿綿的感覺，很容易受潮 。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制作高級糕點；白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚 。像沙子倒出來有沙沙的聲音 。
【白砂糖和綿白糖有什么區別】3、制作工藝：綿白糖是制成晶粒較細的白糖后，加入轉化糖漿而成；白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、干燥工序而成 。
4、用于烘焙：白砂糖更適合熬漿做面包和糕點等，砂糖發脆，很適合做餅干外層的糖（烘焙原料之砂糖）；綿白糖易使制品上色 ， 更易溶于面團中 。一般比較適合蛋糕及餡料中 ， 當然如果火大了也更容易發黑 。
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