肉淹幾天能曬 _生活百科

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【肉淹幾天能曬】腌肉經(jīng)過(guò)4～5天的腌制后，就可以將肉取出，掛在陰涼通風(fēng)處晾干。每年農(nóng)歷十月至十一月，天氣晴朗，北風(fēng)干燥的小寒時(shí)節(jié)，正是生曬腌肉的最佳時(shí)機(jī) 。
臘(la)肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤(或日光下曝曬)的過(guò)程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng) ，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制，而為臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文里并非同一個(gè)字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來(lái)就是臘月的臘的簡(jiǎn)化字。