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河津市美食

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河津市美食

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河津市美食有河津泡泡油糕、貓耳朵、河津臊子面、河津石子饃、河津醪糟、黃河鯉魚等 。
【河津市美食】1、河津泡泡油糕：是河津市很有名氣的傳統小吃，包好放到花生油鍋里炸，等面上一起泡，就撈出來，吃起來味道酥甜可口 。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強粉 。
2、貓耳朵：耳朵是河津人招待貴客的特色佳肴 。它的制作方法是，將面捍成大片，再切成方形小片，然后將小片面對角捏合即成 。捏好的貓耳朵煮熟后晾涼 ， 既軟又筋，再匯入用韭菜、蒜苗、生姜、海帶、粉條、白菜絲、西紅柿及各種調料配制的菜湯中 ， 并兌入少量牛湯、雞湯 ， 別有風味 。
3、河津臊子面：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜 。河津臊子面，民間廣為流行的一種喜慶、吉祥面食 。。
4、河津石子饃：石子饃是用燒熱的石子作為炊具烙燙而制成的饃 。它油酥咸香，經久耐放，因此很受人們的喜愛 。石子饃是一種制作奇特，風味別致的古老食品，也叫干饃 。由于它歷史悠久 ， 加工方法原始 ， 因而被稱為食品中的活化石 。
5、河津醪糟：醪糟是一種民間的甜食，不只老百姓自己做了醪糟食用，縣城里，小鎮上 ， 大多都有專門叫賣醪糟的生意人，近年來夜市興盛，醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃 。
6、黃河鯉魚：主要產于河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中，以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國，已列為中國四大名魚之首，體內含鈣、磷營養素較多，刺少肉多，個大味美 。