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【拌黃瓜】1、準(zhǔn)備材料，需要準(zhǔn)備的材料有黃瓜 ， 干紅辣椒，花椒，大蒜末，小米椒、小蔥、香菜 。
2、處理黃瓜，在菜市場購買了新鮮的黃瓜以后，把黃瓜用清水清洗干凈，黃瓜皮可以不用去掉，有顧慮黃瓜不干凈，可以放入清水清洗，然后加入一些食用鹽浸泡半個小時左右 ， 起到的作用是洗掉黃瓜表面殘留的農(nóng)藥去掉，預(yù)防中毒，安全飲食，黃瓜清洗干凈了以后把黃瓜拍碎 ， 切成小段裝在碗里面，加入一些食用鹽腌制十分鐘左右，腌制黃瓜主要就是為了去除掉黃瓜里面多余的水分，讓黃瓜口感更加爽脆，更加好吃一些 。
3、可以拌黃瓜 。黃瓜用食鹽腌制出水分以后，把腌制出來的水分倒掉，黃瓜用涼開水沖洗一遍會更加好一點，能夠把鹽分給沖洗掉，在碗里面加入白糖 ， 大蒜末，陳醋 ， 生抽，一起混合攪拌均勻，這樣拌黃瓜就初步成型了
4、鍋里面倒入適量的食用油，把干紅辣椒和花椒放在鍋里面炒出香味以后，淋在黃瓜表面 ， 一起攪拌均勻，成品黃瓜就出爐了，就可以讓自己享用美味的涼拌黃瓜了 。

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