文章插圖
不需要放醬油 。主料：豆角250克 。輔料：雞蛋 1個 ， 青椒半個，紅椒半個，淀粉適量，面粉適量 。
【炒豆角用不用放醬油】步驟:
將豆角摘去兩頭，去絲，切成段，洗凈備用 。面粉、淀粉放入碗內，磕入雞蛋，加適量清水及少許油調成雞蛋糊 。青紅椒切細絲，蒜剁成蒜茸 。鍋中加入水，加少許鹽，煮沸，倒入豆角 ， 汆燙斷生撈出 。把豆角掛勻雞蛋糊。鍋中放油，燒至七成熱，把豆角逐根放入鍋內，炸至微黃且熟時 ， 出鍋瀝油 。鍋中留底油，放入蒜泥炒香，加入青紅椒翻炒 。最后倒入豆角，調入適量鹽和味精炒勻 ， 起鍋裝盤即成 。
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