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1、備料：干辣椒面100克（最好選用比較粗的那種）、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆 。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕?tīng)C的容器里 。
2、將辣椒面和些白芝麻倒入一個(gè)耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會(huì)沸騰，所以容器要足夠大 。
【家常辣椒油的做法 家常辣椒油的做法介紹】3、鍋中倒入適量油，涼油時(shí)放入幾粒大料 。
4、待油燒至9成熱（冒煙）時(shí)，關(guān)火，撈出大料 。
5、待油稍涼時(shí)分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用 。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用 。
6、辣椒油是一種調(diào)料，其制作方法很講究 。川菜世家通俗的講應(yīng)該是辣椒和各種配料和香料通過(guò)適當(dāng)?shù)挠蜏厝诤显谝黄?。廣受我國(guó)川渝人們的歡迎 。
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