1、所需食材：烏雞一只 。鐵棍山藥一到兩根，帶著塑膠手套去皮洗凈切滾刀塊，皮膚不要接觸到皮內側的粘液 ， 非常癢 。另需姜一塊、蔥白一小段、枸杞子三十幾個 。
【山藥烏雞湯的做法是什么】2、烏雞斬塊，剪去指甲、雞尾、脖子上的淋巴，腹邊兩塊肥油，姜切片 。
3、燒開半鍋水，下雞肉焯到變色 。
4、冷水下雞肉和姜蔥，大火燒開后轉小火燉一個半小時 。
5、最后下山藥和枸杞煮二十分鐘，出鍋加少許鹽調味 。
6、滋補的烏雞燉山藥，山藥軟糯微甜，非常好吃 。
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