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1、平時腌制紫油姜時，要把新鮮的洋姜用清水冼凈，然后切成片狀 。
2、加食用鹽腌制幾個小時，把腌出的水分去掉 。
3、然后再準備五六片玫瑰茄，用水煮制，煮出紫色液體以后加糖和白醋一起煮開，降溫以后把腌好的洋姜片放到里面泡制 。
【紫油姜的做法 怎樣做紫油姜】4、三到五天以后紫油姜就能腌好，色澤誘人，口感脆嫩，特別好吃 。

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