1、準備五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽 。五花肉洗凈，切成麻將塊大?。?
2、鍋燒熱放火麻油 ， 爆香姜片，大蒜，花椒，八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋 。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了 。
【紅燒豬肉的做法】5、盛出 ， 擺好，胃口會更好 。
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