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1、香椿芽洗凈；
2、晾干水分，務必晾干，不能帶生水；
3、晾干的香椿芽放在干凈的盆中，一層香椿芽撒一勺鹽；
4、一層一層壓起來；
5、最上面倒扣一個平盤，上面壓重物（蒜臼子），腌漬3天；
6、3天后就可以吃，或者分袋冷凍；
【香椿咸菜怎么腌制 香椿咸菜怎么腌制竅門】7、嘗一下味道，太咸就用清水沖洗一下 。

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