通常所指的綠豆粉，是指綠豆里面所含的淀粉 。
1、一般通過粉碎綠豆，經過過濾 ， 去除渣滓，剩下淀粉溶液；
【綠豆粉如何做綠豆沙】2、把淀粉溶液經過適當時間沉淀，其沉積物即為綠豆淀粉 。
這種綠豆粉是無法制作豆沙的 。其次，綠豆粉若指綠豆經粉碎后所得到的粉狀綠豆，則可以直接作為豆沙原料 。用水調制好，外加調味原料即可 。

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