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腌辣椒的做法是什么

生活百科辣椒

1、盡量用新鮮的青椒，把辣椒在水盆里洗兩遍 ， 然后放在通風處晾干到表面沒有水 。太陽下晾兩個小時應該就可以了 。
【腌辣椒的做法是什么】2、晾干水分后 ， 用刀或剪子把辣椒頭去掉，然后把辣椒一切為二 ， 均勻的撒上鹽，放在盆里讓它慢慢的出水 。
3、然后開始熬制料水：鍋燒熱 ， 倒入調和油，加入花椒和香葉后轉小火，依次放入蔥姜蒜炒一會，然后倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬制一分鐘關火，晾涼后倒入白酒 ， 這樣料水就做好了 。