菜夾饃中的醬是甜面醬做法：
材料：豆瓣100克、花生醬100克、甜面醬200克、蠔油1勺、胡椒粉、冰糖、蒜末、蔥末30克、干紅辣椒剁碎、香醋 。
做法：
1、把豆瓣剁成蓉與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌成混合料 。
2、燒鍋 ， 倒油，油要多，先下蒜末、蔥末、辣椒末炒香，將混合料倒入鍋中 ， 用小火 ， 用鍋鏟慢慢推勻即可 。
【菜夾饃中的醬是什么醬怎麼做的】3、等鍋中冒出均勻小泡，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可 。自然冷卻后裝入瓶罐密封 。
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