1、食材：竹筍400克、鹽4克、白糖4克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升 。
2、竹筍把皮去掉，用手掐一下 ， 把底部老一點的竹筍用刀切掉 。
3、竹筍用刀剖開后 ， 切成3厘米的長段，洗干凈控水 。
4、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時 。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。
5、撈出竹筍后放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可 ， 如此操作可以去除竹筍的澀味了 。
【鮮筍怎么做好吃】6、將竹筍放入盤中 ， 加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可 。
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