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鯧魚清蒸的做法

做法生活百科

1、鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚的時候準備蔥絲 ， 再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;
5、蒸好的魚除去蔥，姜和多余的魚湯，裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱加入適量花生油 ， 這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;
【鯧魚清蒸的做法】9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可 。