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【煮滑肉用什么粉 煮滑肉用開水還是冷水調粉】煮滑肉前，在碗中加入紅薯淀粉、雞蛋、鹽、溫開水化散并和勻后，發泡15分鐘 。15分鐘后，把切好的肉加入料酒、鹽、蛋清、少許生抽、糖、發泡好的紅薯淀粉，并攪拌均勻，讓每個肉條上都裹上淀粉即可 。
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