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制作霉豆腐的方法

生活百科制作


制作霉豆腐的方法

文章插圖
【制作霉豆腐的方法】1、準備三四塊豆腐，豆腐先要瀝干水，再將瀝干水后豆腐切成大小跟麻將大小差不多的方塊 。
2、再將切好的豆腐塊放入一個大容器里，可以適當用蓋子蓋一下，但不用太密封 。觀察豆腐塊顏色，有一點點黃霉就可以 。
3、將生姜去皮后切成細絲然后再切成細末 。
4、鍋燒熱，放入食用油，待油冒煙后，關火，等油完全冷卻 。
5、準備好辣椒面和十三香，將辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和鹽，三四斤豆腐大概放3/4袋鹽 。
6、將所有的拌料攪拌均勻后，將豆腐塊放入料中 。
7、用手輕輕抖盆子 ， 將調料裹在豆腐塊上 。注意千萬不要用筷子 ， 容易碎 。
8、先將盛豆腐塊的容器洗干凈瀝干水，再將沾好調料的豆腐塊放入，再倒入已經完全冷卻的油 ， 可以適當倒入一些香油即可 。