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蕓豆的藥用價值很高，蕓豆湯有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效 。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用 ， 白蕓豆湯還可以養顏，里面富含膳食纖維 。
【白蕓豆湯的作用】白蕓豆，其生物學名叫多花菜豆，因花色多樣而得名 。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷 ， 后經人工栽培馴化已適應冷涼潮濕的高原地帶 。
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