文章插圖
1、油皮：面粉200克、溫開水適量 。油酥：面粉40克、豬油25克 。餡：面粉10克、白糖30克 。
2、面粉逐次加入溫開水，攪拌成絮狀，揉成面團，蓋上蓋子醒40分鐘 。
3、做油酥，碗里放入面粉，油開倒入面粉攪拌成糊狀，放涼待用 。
4、做糖餡 ， 白糖和面粉合在一起攪拌均勻 。
5、油皮搓長條分成大小一樣的小劑子 。
6、油酥也分成同樣大小的劑子 。
7、把油皮壓扁包入油酥搓圓球狀 。
8、再用搟面杖將面團搟成長條形并卷起 。
【油酥餅的制作方法】9、接下來將面團搟薄、搟圓，加入適量糖餡搓成球狀 。
10、用刀背輕輕壓扁 。
11、鍋里放油，放入面餅 ， 開小火慢慢煎，煎到兩面金黃盛出即可 。

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