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可以，但是口感會變得不好，不酥脆，相對現炸油條，對人體是不會產生什么新危害 。剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產生一種致癌物質亞硝酸，飯如果保存好，不變質，從冰箱里拿出來加熱透對人體不會有危害 。
吃剩的油條可以做成新的食物，使口感變好 。
油條燴雜菜：
【隔夜油條能吃嗎】材料：油條2根、胡蘿卜、洋蔥、青椒半個、火腿、干辣椒2小根 。
調味料：生抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉約3克、清水小半碗 。
1、油條切成小段；火腿、胡蘿卜、洋蔥、青椒各改刀成切片 。
2、鍋內炒少許油，放胡蘿卜煸炒，待變色后，加洋蔥 。
3、放胡椒粉繼續翻炒，放油條段，加清水，蓋上鍋蓋燜1分鐘 。
4、加調味料，放青椒，最后加雞精出鍋 。