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1、把鴨蛋洗干凈待用；
【皮蛋怎么來的】2、先將純堿和食鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部化開時，料灰就配制好了；
3、把料灰均勻地涂在鮮蛋上；
4、適當加入一些稻殼或麥糠；
5、存放大約兩個月的時間，皮蛋就腌制好了 。
松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統(tǒng)風味蛋制品 。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口 ， 微咸，色香味均有獨到之處 。松花蛋不僅為國內(nèi)廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名 。

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