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1、首先我們要在熬制冰糖葫蘆的糖的時候 ， 就要掌握好比例，麥芽糖的比例要少，這樣熬出來的糖才會干爽，另外在糖220度的時候才能夠下冰糖葫蘆 ， 這樣包裹上去的糖是最不容易畫的 。
2、制作好的冰糖葫蘆要放在陰涼通風處保存，在北方冬季正常的氣候中是不容易融化的 。
3、如果是南方的天氣，那么就要注意空氣濕度 ， 一定要放在比較干燥的地方 。這樣才不容易融化 。
4、要保持低溫，如果正常氣溫比較高，我們可以放在冰箱冷藏，也可以0度冷藏，但是不要放冰凍，冰凍的話會影響到冰糖葫蘆里面山楂的口感 。
5、還可以用塑料袋密封保存，這樣就隔絕了濕度保持干燥的情況下存放，時間可以放1~2天 。
【冰糖葫蘆怎么保存不化糖】6、如果想要保持幾個月可以用真空包裝的方法，現在這種真空技術也非常普及 ， 用這種方法可以保持幾個月都不會化糖 ， 隨時可以吃到冰糖葫蘆 。