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雞肉一般炒制4至5分鐘即可炒熟 。因此，炒雞肉無需花費(fèi)太長時(shí)間 。
炒雞肉的步驟如下：
用料：雞肉、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、鹽、雞精、料酒、老抽、白糖、醋各適量 。
1、將雞肉洗凈，切塊 ， 備用；
2、蔥切段、姜切片、蒜切塊，備用；
3、鍋內(nèi)倒入水，開大火，待水開，放入雞肉 ， 煮2分鐘后撈出；
4、倒掉鍋內(nèi)的水，倒入油，待油熱 ， 放入蔥、姜、蒜、八角及干辣椒煸炒出香味；
【雞一般炒多長時(shí)間熟】5、鍋內(nèi)放入雞肉 ， 翻炒3至4分鐘，至雞肉變白，倒入老抽、料酒、白糖、醋，翻炒均勻后加少許水；
6、放入鹽與雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤，即可完成炒雞肉的步驟 。

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