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1、烤熟保存 。整形好的餅皮如果當日不用 ， 可以略發酵后 ， 烤箱200℃ ， 上下火 ， 中下層 ， 15分鐘餅邊金黃即可 。烤熟的餅密封或冷凍保存待用 。第二天拿出烤熟的餅皮 ， 放醬料奶酪等 ， 餅邊刷蜂蜜水 ， 烤箱預熱后 ， 200℃ ， 上下火 ， 中下層 ， 10分鐘可以吃了 。
【披薩餅皮做好可以冷凍嗎 披薩餅皮怎么冷凍保存】2、生坯保存 。將發好的面排氣后搟成披薩盤大小的圓片 ， 放冰箱稍凍成型 ， 裝保鮮袋密封 ， 繼續平放冷凍保存 。用時 ， 提前拿出室溫軟化 ， 披薩盤刷油 ， 放入披薩餅坯 ， 用手按成邊緣厚高型 ， 中間用叉子均勻扎孔 。放醬料奶酪等 ， 餅邊刷蜂蜜水 ， 烤箱預熱后 ， 200℃ ， 上下火 ， 中下層 ， 15分鐘可以吃了 。
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