蒜蓉清蒸大龍蝦詳細做法步驟蒜蓉淸蒸大龍蝦 _知識經驗

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1、一般買回來的龍蝦都還是活的。將龍蝦放在案板上，雙手托住頭部，用剪刀沿著背部剪開一條縫。盡量剪到尾部，然后把縫做大一點。
2、把龍蝦翻過來，尾部有個小洞，用吸管或棍子插入，然后慢慢拔出來。腸子會被棍子拉出來，同時流出深色液體。這些都是龍蝦體內的污垢，不清理會影響口感。
3、至此，龍蝦清理完畢，再準備其他食材。
4、兩只20多厘米長的龍蝦，大概一個半個頭的大蒜。將大蒜切成蒜末；鍋里倒食用油，比平時多一倍，或者預估蒜末的量。油熱了，倒入蒜末，小火熬到所有蒜末都變成棕色。
5、炸好蒜油后，將蒜油倒入背面的縫中，入蒸籠蒸8-10分鐘后即可。
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