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步驟1
準備食材：豬心200克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、醬油1茶匙、水淀粉2湯勺、紅尖椒30克、青尖椒30克、白糖1茶匙、小蔥1根、胡椒粉1茶匙、干辣椒5克、白酒5克 。

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步驟2
豬心洗凈切片 。

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步驟3
蒜切片 。

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步驟4
紅尖椒切片 。
【爆炒豬心 爆炒豬心的做法】

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步驟5
青尖椒切片 。

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步驟6
小蔥切蔥花 。

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步驟7
干辣椒切段 。

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步驟8
首先豬心用清水浸泡30分鐘，清水中倒入少許白酒浸泡出血水撈出瀝干備用 。

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步驟9
然后起鍋倒油，油熱放入蒜、干辣椒，炒出香味，倒入豬心爆炒至變色,接著放入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉翻炒至入味，倒入青紅椒炒至斷生 。

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步驟10
接下來倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻 。

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步驟11
最后盛入盤中，撒上蔥花即可 。

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