【松肉粉可以用什么代替】雞蛋清，把蛋黃濾掉，只用蛋清，把肉和蛋清混合攪拌一下 ， 然后再入鍋即可
雞蛋清加淀粉，也可以起到使肉嫩滑的效果，而且很健康安全 。
松肉粉也叫"嫩肉粉"，其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果 。由于其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè) 。

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