臘肉200克、蒜苔300克、鹽適量、干辣椒2-3個、雞精適量、食用油 。
1、蒜苔處理，蒜苔洗好平放在菜板上 ， 刀傾斜與菜板形成30度的夾角 ， 下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味 。
2、燒開水，加入適量的鹽 。把切好的蒜苔放入鍋內過一下 。
3、過好后把蒜苔過一下涼水，這樣會保持蒜苔顏色碧綠 。
4、臘肉切薄片 。鍋中少量油，燒熱，放入臘肉 。
5、小火煸炒，待肥肉部分變得透明，炒出油 。
6、放入蒜苔和臘肉一起煸炒 。
【臘肉蒜苔怎么炒好吃】7、加入干辣椒 。加適量鹽和雞精 。翻炒均勻 。待臘肉與蒜苔香味結合就可以出鍋了 。
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