主料：小魚250克 。
輔料：油適量、鹽1勺、花椒面2克、玉米淀粉1茶匙、面粉4茶匙、料酒1勺、雞蛋1個 。
做法：
【剛釣上的小魚怎么做好吃】將買來的小魚，去鱗去內臟，洗凈控干 。加鹽、花椒面、料酒，拌勻 。將拌勻的小魚蓋上保鮮膜，腌制30分鐘 。在腌好的小魚里加玉米淀粉 。加面粉，讓小魚表面裹上一層簿簿的面粉和淀粉后拌勻 。將雞蛋磕入碗中 ， 打碎成蛋液 。將裹有面粉和淀粉的小魚放入蛋液中，均勻掛一層蛋液 。鍋中注入油 ， 燒至八成熱，將裹有蛋液的小魚放入，中火煎炸至兩面金黃色 。將炸好的小魚兒撈出，控油裝盤即可 。

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