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1、豌豆仁不容易炒熟，需要水煮或浸泡后，再進行后續的烹飪 。水煮3分鐘左右撈出 ， 這樣口感會更好 。還可以將豌豆仁完全浸泡在水中，半小時左右即可 。
2、豌豆仁的水煮時間不建議過長，長時間高溫烹煮會讓豌豆皮脫落 ， 導致營養流失 。浸泡豌豆仁的時間不建議超過半小時，避免豌豆皮出現褶皺，會影響口感 。
【豌豆仁需要水煮嗎】3、豌豆仁含有豐富的氨基酸、維生素C、粗纖維、優質蛋白和微量元素 。其中的粗纖維有助于減少體內的含糖量 ， 食用會產生飽腹感，非常適合減肥人群食用 。

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