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清燉羊肉的做法 材料：羊腩3斤 ， 花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等 。做法：1、首先，把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來!把瀝干的羊肉放在干鍋里烤，哠到出油，然后在撈起，把鍋洗凈 。經過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了 。加少許油進油鍋里，爆香蒜頭 ， 姜 ， 刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角 。再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒 。盞過酒以后的羊肉就會變得好香的拉 。把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋里燜香！要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖 。在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁 。9、在煲里燉大概一個半個小時就可以了 。
孜然羊肉的做法 原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根 。做法：1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水 ， 然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘 。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散 ， 炒到肉片變色后盛出；再次加熱鍋中剩余的油 ， 到4成熱時放入洋蔥炒出香味 ， 然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可 。4、完成效果
【最宜冬季三大養生】蔥爆羊肉的做法 原料：羊肉片250克、大蔥1根、醬油15ml、米醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把 。做法：1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用；2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒；3、看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻 ， 直到肉片全部變白；4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋 。5、完成效果

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