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清蒸魚首選河里的鯽魚和海里的鯧魚，兩者都有肉味醇厚的特點，本身清香無比 。
【清蒸魚買什么魚】清蒸魚的做法，首先在魚表面抹少許鹽 ， 把魚和蔥姜放在盤中，其次鍋內倒入適量的涼水放蒸架，把魚放入大火蒸十分鐘即可關火 。然后在魚上淋上生抽和蔥花，另外鍋中燒熱油至冒煙，趁快將油淋在魚身上即可 。

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