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牛肉怎么看有沒有注水

生活百科牛肉


牛肉怎么看有沒有注水

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【牛肉怎么看有沒有注水】1、一般情況下，牛肉注水后就會慢慢地滲水出來 ， 購買前要先觀察一下 ， 看看商家是否經常拿布在擦拭 。注水的牛肉多呈鮮紅色，由于水的稀釋導致牛肉顏色發白、發亮，表面光滑無褶 。而未經注水的牛肉則呈暗紅色 ， 表面有皺紋 。辨別注水牛肉完全可以從肉的彈性來看 ， 如果摸起來彈性較差，肉松軟沒有黏性，擠壓有水流出，那就是注水牛肉 。
2、牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成也十分接近人體需要 ， 能有效地提高機體的抗病能力 ， 對處在生長發育及病后調養階段的人特別適宜 ， 能補血益氣 。在冬季食用牛肉還有暖胃的作用 。