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1、殺菌消炎：
因為苦苣菜含有膽堿和甾醇，而偏偏這兩種物質都可以殺菌消炎，不僅如此，苦苣菜還可以消除人體中經常出現的多種病菌，長期食用可以預防氣管炎，還有肺炎以及細菌性腸炎等疾病，因為這些疾病都是由多種細菌滋生而引起的 。另外如果因為上火出現的咽喉腫痛的癥狀，也可以多食用苦苣菜來進行消炎，另外在流感多發季節也可以經常食用苦苣菜來預防感冒和咽喉炎 。
2、預防貧血：
苦苣菜里含有很多氨基酸、維生素等微量元素，更重要的是這些微量元素在我們的身體健康中起到至關重要的作用 。最重要的是苦苣菜還可以預防人類貧血，加快身體的正常發育，提高人體免疫力 ?，F在夏季天氣正在炎熱的時候 ， 在這高溫的環境中，只要常吃苦苣菜，還可以起到消暑降溫的作用 。
3、預防癌癥：
苦苣菜還有一個更重要的功效，就是預防癌癥 。做法非常簡單，只需要苦苣菜加適量的清水熬煎半小后，進行服用，只要堅持，就可以達到抑制細胞癌變的效果，當然也可以抑制癌細胞再生 。尤其是在直腸癌和肛門癌以及女性宮頸癌這三類病癥上 ， 醫學家表示，長期服用苦苣菜 ， 效果確實是非常好的 。
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【干苦苣菜的功效與作用】苦苣菜的營養價值非常高，含有高達17種的氨基酸 ， 其實有三種氨基酸，對肝炎的療效確實不錯，所以在臨床上 ， 醫生會建議肝炎患者多食用苦苣菜 。不僅僅如此，苦苣菜還可以緩解疲勞感 。