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蘑菇清湯如何做

生活百科蘑菇


蘑菇清湯如何做

文章插圖
1、主料：香菇5、6朵、平菇適量、蟹味菇適量、杏鮑菇半根、食鹽適量、雞精少許、高湯一大勺 。
2、將蘑菇泡洗干凈 。
3、香菇、平菇撕成適當的大?。穎角釁?。
4、將處理好的蘑菇用開水打水焯，然后撈出 。不用太久，兩三分鐘就夠了，太久蘑菇的鮮味兒就沒了 。
【蘑菇清湯如何做】5、另起鍋放入適量的水，燒開后放入焯好的蘑菇，待水開后放入高湯（或者濃湯寶，半塊就夠 ， 做清湯不用太多，否則會蓋掉蘑菇的鮮味兒） 。
6、大火煮開五分鐘后調中小火煮90—120分鐘 。
7、出鍋前根據個人口味放入鹽和少量雞精 。
8、裝盤后可以點綴一小撮香菜就OK了 。