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銀魚科，銀魚屬，多種半透明魚類的統稱 。見于東亞咸水和淡水中，在中國被譽為美味 。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，很少長于15公分 ?？诖?，牙大而尖利 。掠食魚 。
1、銀魚中蛋白質含量為百分之七十二點一，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品 。
2、銀魚作為一種整體性食物應用，即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用 ， 其養生益壽的功能為國際營養學界所確認 。
【銀魚有什么營養價值】3、銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用 。

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