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田螺怎么去腥味

生活百科田螺


田螺怎么去腥味

文章插圖
在烹飪之前用醋水泡3-4個小時或者加入食用油和鹽泡1-2天，可以有效去除腥味和雜質；然后剪尾去泥，剪尾要深 ， 以田螺的尾端第二圈剪掉為宜；炒的時候加入料酒可以去除土腥味；還可以在烹飪的時，加入紫蘇葉爆香也可以去除腥味 。
【田螺怎么去腥味】田螺泛指田螺科的軟體動物,屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科 。含有蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、硫胺素、尼克酸等營養物質 。購買田螺時,要挑選個大、體圓、殼薄的,掩片完整收縮,螺殼呈淡青色,殼無破損,無肉溢出,掂之有較重感 。