文章插圖
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟 ， 洗凈血沫，兩邊斜切4刀 。
2、加料酒和生姜 。
【紅燒鯉魚的做法和步驟】3、蓋上保鮮膜腌制十分鐘 。
4、腌好的魚，擦干水分，撒上干淀粉 。
5、鍋里倒油，將整條鯉魚下鍋煎成兩面金黃色 。
6、加一碗水，料酒 。
7、再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，鹽，黃豆醬燒開，改小火燜熟 。
8、魚燒熟了 ， 盛入盤中，湯汁勾芡 。
9、撒上蔥花和紅椒裝飾一下，汁濃味美的魚就可以開吃啦 。

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