文章插圖
【雞蛋炒辣椒】1、雞蛋、辣椒準備好；
2、雞蛋打入碗中，注意看這句：加少許涼水在蛋液中 ， 混合均勻，炒出的雞蛋又嫩又松又顯多；
3、辣椒洗凈，斜切成粗絲，籽去不去可隨意 。
4、炒鍋中倒少許油 ， 油7成熱時，將蛋液倒入鍋中 ， 略微定型后，用鏟子劃散，成均勻的蛋塊，然后盛出備用；
5、炒鍋中再倒少許油 ， 將辣椒絲倒入鍋中翻炒幾下加鹽 ， 辣椒沒有太多水分，所以淋少許水，增加濕度，也利于辣椒成熟；
6、待辣椒變色后 ， 將雞蛋塊倒入鍋中，撒少許鹽，翻炒均勻，出鍋 。
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【雞蛋炒辣椒】1、雞蛋、辣椒準備好；
2、雞蛋打入碗中，注意看這句：加少許涼水在蛋液中 ， 混合均勻，炒出的雞蛋又嫩又松又顯多；
3、辣椒洗凈，斜切成粗絲，籽去不去可隨意 。
4、炒鍋中倒少許油 ， 油7成熱時，將蛋液倒入鍋中 ， 略微定型后，用鏟子劃散，成均勻的蛋塊，然后盛出備用；
5、炒鍋中再倒少許油 ， 將辣椒絲倒入鍋中翻炒幾下加鹽 ， 辣椒沒有太多水分，所以淋少許水，增加濕度，也利于辣椒成熟；
6、待辣椒變色后 ， 將雞蛋塊倒入鍋中，撒少許鹽，翻炒均勻，出鍋 。