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辣白菜可以直接吃嗎

生活百科白菜

辣白菜是最常見的家常菜之一，辣白菜的做法有很多種，在這里介紹最常用的辣白菜做法：
材料：白菜3千克、食鹽150克、海帶100克、辣椒500克 。
做法：
【辣白菜可以直接吃嗎】挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗凈，把水瀝干，最好晾曬一日 。小個白菜整個泡制，大個的要切開 ， 以便使鹽水腌透 。海帶洗去污物，瀝干后切成塊狀待用；將白菜裝進潔凈盆內，均勻撒上100克食鹽，并且用手對白菜進行擠壓揉制 ， 加上干凈重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出后，放置半天；然后將白菜移至木桶內，將海帶、辣椒均勻裝入 ， 再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內 。然后使桶蓋固定封死，10日后，啟開桶蓋，便可直接食用 。