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山芋粉怎么做涼粉 山芋粉如何做涼粉

生活百科


山芋粉怎么做涼粉 山芋粉如何做涼粉

文章插圖
1、主料：紅薯淀粉(100克)，清水(450克)，調料：黃瓜(適量)，大蒜(適量)，醬油(適量)，醋(適量)，白糖(適量)，鹽(適量)，辣椒油(適量) 。
2、顆粒狀的紅薯淀粉 。
3、將紅薯淀粉和清水混合，比例約為1:4到1:5 。
4、攪拌均勻后，過濾掉里面的雜質 。
【山芋粉怎么做涼粉 山芋粉如何做涼粉】5、將淀粉液放到爐子上，開小火煮并不停攪拌 。
6、完全形成透明的膠狀后立刻關火 。
7、放入容器內，晾涼后蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上 。
8、將冷藏好的涼粉扣在菜板上 。
9、切成條狀 。
10、放在盤中 。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可 。