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1、皮蛋中間是稀得不是壞的 。
【皮蛋里面是稀的是壞了嗎 皮蛋中間是稀的是壞的嗎】2、切開皮蛋，變質了的蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味或有霉味；沒有變質的皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀，這是正常現象，只要皮蛋不帶有異味的情況下，就說明皮蛋是好的，可以放心食用 。
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